Tăng cường kiểm tra, đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú các trường học mầm non trên địa bàn xã Hưng Phú

Nội dung kiểm tra tập trung vào các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm như: cơ sở vật chất khu bếp; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu; việc thực hiện kiểm thực 3 bước gồm (tiếp nhận thực phẩm – sơ chế, chế biến thực phẩm – chia thức ăn và lưu mẫu thức ăn); công tác vệ sinh dụng cụ, môi trường tại khu bếp; hồ sơ, sổ sách liên quan và điều kiện sức khỏe của nhân viên chế biến…

    Qua kiểm tra cho thấy, các nhà trường Mầm non cơ bản thực hiện nghiêm túc các quy định về an toàn thực phẩm; bếp ăn được bố trí hợp lý, khu chế biến thức ăn và bếp ăn bố trí gọn gàng, sạch sẽ; thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, quy trình chế biến đảm bảo theo quy định.

 Bên cạnh những kết quả đạt được, Đoàn kiểm tra cũng chỉ ra một số nội dung cần tiếp tục quan tâm, hoàn thiện để nâng cao hơn nữa chất lượng bữa ăn bán trú. Trong đó, việc xây dựng thực đơn cần được cân đối khoa học, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với từng độ tuổi học sinh. Đoàn cũng nhấn mạnh vai trò của đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng, cấp dưỡng trong các trường học. Đây là lực lượng trực tiếp tham gia chế biến bữa ăn cho học sinh, vì vậy cần thường xuyên được tập huấn, bồi dưỡng kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng chế biến, cũng như nâng cao ý thức trách nhiệm trong công việc.

 Các trường cũng kiến nghị được UBND xã quan tâm,  đầu tư cơ sở vật chất, mở rộng khu vực bếp ăn để đảm bảo đúng theo nguyên tắc bếp ăn 1 chiều, hỗ trợ kinh phí để thuê cô nuôi đảm bảo theo quy định  ( 50 cháu/ 1 cô nuôi).

 Kết luận buổi làm việc, đoàn kiểm tra yêu cầu các đơn vị không được chủ quan, lơ là trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Đây là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục, liên quan trực tiếp đến sức khỏe, thể chất và sự phát triển của học sinh. Bên cạnh đó, tăng cường công tác phối hợp giữa nhà trường với phụ huynh học sinh, công khai thực đơn hàng ngày, tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát, góp ý, từ đó tạo sự đồng thuận, tin tưởng trong nhân dân.

Theo kế hoạch, sau  kiểm tra ở các bếp ăn nuôi bán trú trong trường học, đoàn sẽ tiếp tục kiểm tra tại các nhà hàng, siêu thị, quán ăn, cơ sở chế biến thức ăn sẵn,  nem, giò, chả, xúc xích, cửa hàng bán đồ đông lạnh, chế biển hải sản trên địa bàn xã Hưng Phú và khu du lịch sinh thái Cồn Vành./.